Receta de 7 pasos para preparar queso casero

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Preparar queso casero es fácil y rápido, lo único que necesitamos es leche, zumo de limón y sal (también puedes agregar crema si lo deseas) y verás lo delicioso que queda.

El queso es uno de los ingredientes indispensables en la nevera, por lo que aprender a hacerlo será un plus tanto para la salud como para económica de tu familia. De esa forma te asegurarás de tener los mejores ingredientes, frescos y que se ajusten a tu bolsillo.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche pasteurizada
  • 45 cm3 de jugo de limón bien filtrado
  • 1 pizca de sal
  • Ají seco, orégano, pimienta o lo que quieras para saborizar
  • Si quieres más queso debes poner 2 o 4 veces más ingredientes

Opcionales:

  • 100 cm3 de yogurt natural sin endulzar
  • 2 cucharadas de nata (crema de leche)

Cómo hacer queso fresco casero en 7 pasos

  1. Calienta la leche a fuego lento (que no hierva), revolviendo constantemente. Escoge los que vienen en sachet (bolsas) o botellas, en lugar de los de caja o de larga duración, ya que el queso no cuaja.
  2. Una vez que aparezcan las primeras burbujas en los bordes, retira del fuego y tapa; deja reposar 20 minutos.
  3. Agrega en el siguiente orden: jugo de limón colado, crema, yogur. Revuelve suavemente durante unos minutos, luego deja reposar durante 10 minutos.
  4. Retira toda la cuajada que puedas con una cuchara y luego ponla en un colador con gasa de pañal o tela de quesos. Deja suspendido sobre un recipiente para que siga soltando el suero.
  5. Agrega las hierbas que quieras a la cuajada.
  6. Amasa un poco la pasta para darle la forma al queso casero. Por ejemplo, puedes crear un tubo y hacerlo rodar por sobre las especias, para lograr una cobertura exterior bien sabrosa.
  7. Después debes colocar en un contenedor plástico de cierre hermético hasta el momento de usar, siempre dentro de la nevera.

Recuerda consumir este queso fresco casero durante la primera semana de preparación. Es exquisito disfrutar de bocadillos, pizzas o pasteles.